Les plats

 

 

 

 

Homard poélé, sauce à l'orange et beurre de Massala, risotto onctueux au cerfeuil.

Dos de cabillaud, crème de fenouil, poélée de légumes de printemps relevée au chorizo.

Daurade rôtie, chou printanier et girolles, jus corsé et émulsion d'agrumes.

Croustillant de pied de cochon au foie gras et cèpes.

Carré d'agneau, jus corsé, gratin de blettes et tomates au parmesan.

Suprèmes de pigeon confits, cuisses rôties, compotée de chou blanc et légumes nouveaux.

Entrecôte épaisse (300g) pommes de terre ratte sautées aux échalotes et mesclun.