Les plats

 

 

 

 

Dos de cabillaud rôti, salsifis caramélisés jus de chorizo iberique.

Noix de St Jacques poélées, risotto vénéré, poutargue.

Filet de St Pierre, condiments coings et raisins, purée de céléri.

Croustillant de pied de cochon au cèpes.

Gibier de saison.

Magret de canard rôti, légumes oubliés et chataigne.

Pigeon Ramier, potimarron et foie gras poélé.