Les entrées

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Terrine de foie gras de canard, compotée de fruits.

Royale de foie gras, velouté de topinambour.

Ravioles de homard, consommé aux cèpes.

Truite saumonée pochée, lit de fenouil noisettes.

Terrine du chef.

Escargot croustillants, émulsion aux herbes.